Question

鱼头豆腐汤的做法？

Answer 1

1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

Answer 2

鱼头豆腐汤

食材：

鱼头，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法：

1、将鱼头清洗干净备用

2、将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用

3、生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用

4、准备热锅，烧热后倒入适量植物油，将姜片、葱段和蒜末爆香，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、倒入清水，没过鱼头，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

6、煮沸后改小火焖煮5分钟，最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。

Answer 3

鱼头豆腐汤

食材：

鱼头，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法：

1、将鱼头清洗干净备用

2、将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用

3、生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用

4、准备热锅，烧热后倒入适量植物油，将姜片、葱段和蒜末爆香，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、倒入清水，没过鱼头，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

6、煮沸后改小火焖煮5分钟，最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。

Answer 4

鱼头豆腐汤的做法首先将大葱切段，姜切片，鱼头洗净，刮去黑膜，用刀在鱼颈上划两刀之后，给鱼头刷上色拉油，豆腐切小正方形块，备用。然后开小火，起锅烧油，鱼头放进锅中煎制，加入大葱段，姜片，煸炒几下后，加入料酒，倒入白开水。最后转大火，加入鸡粉、胡椒粉、食用盐，倒入切好的豆腐块，大火炖制15~20分钟。炖好后，出锅，鱼头豆腐汤便制作完成。

Answer 5

【鱼头豆腐汤】

食材：鲢鱼鱼头、豆腐、香葱、生姜、香菜、食盐、香油、水、油。做法步骤：

第一步：鱼头处理好，去掉鱼鳃、鱼牙，对半劈开，用流水冲洗干净表面的血水，沥干水分备用。

第二步：锅烧热，倒入少许油，油热之后先放上点食盐，然后下入鱼头煎一下，煎至一面微黄翻面，最终煎至两面微黄即可。

第三步：鱼煎好拨到锅的一边，放上点姜片和葱段炒香，炒香之后加入足够的开水没过鱼头，大火烧开之后转小火炖15分钟，然后放入豆腐块继续炖5分钟，加适量的食盐调味，放上点葱花和香菜增香，之后即可出锅