Question

鱼片怎么淹煮着又滑又嫩？

Answer 1

如果想要确保自己煮出来的鱼片嫩滑，而且不太容易碎，那么就应该要注意鱼片的厚度，这是比较重要的，鱼片一定不能够太薄了，但是也一定不能够太厚了，一般鱼片的厚度大概两厘米会比较好一些，鱼片太厚的话口感就不是特别好，也特别容易碎，鱼片太薄也会容易碎，所以要控制好切鱼片的厚度。

Answer 2

1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

Answer 3

鱼片一般都是放入喜欢吃的五香粉等等腌制一下，这样会又滑又嫩。

Answer 4

鱼片其实煮的时候在沸水中风险区搅拌几下就可以捞出来了，这样的鱼肉又嫩又滑。

Answer 5

鱼片煮的时候可以加点淀粉或牛奶