Question

腰子怎么炒来才好吃又补人呢

Answer 1

爆炒腰花不仅美味可口，而且还有补肾和美容的作用，很多人都喜欢吃炒腰花,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。

材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。
热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。

选购技巧
看外观：新鲜腰子呈现粉嫩的浅红色，表面没有血点，质地柔嫩，触感带有弹性；如果颜色发青偏白、质地松软膨胀，可能是泡过水的腰子，品质不好。
看切面：大小适中的猪腰较佳，如果尺寸明显较厚、较大，可能是肾脏有红肿问题的猪腰；另外用刀切半，观察切面的髓质（红色组织与白色筋丝之间）是否模糊混浊，可能已经坏掉变质。