Question

百吃不腻，简单易学，营养又美味，好吃又下饭的家常下饭菜有哪些？

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Answer 1

板栗烧猪尾

食物:猪尾3条、栗子10个、辣椒3个、生蒜5个、油10克、盐2克、味精5克、鸡精3克、油耗5克、白胡椒粉少量、生抽5克、生抽酱油适当、香香油少量作法：1.提前准备猪尾。洗干净后切割成段儿，一截指长就可以。2.锅中放凉水，放进猪尾段绰水，水开了一会，捞起来控干。3.猪尾绰水后，放进少量生抽，染上黑黄色。4.另热锅热油，将栗子和猪尾放进锅里过一遍油，稍稍炸一下就可以捞起来。5.锅中留油，下大蒜，下猪尾栗子，烧沸，文火微。6.调料，各适当。

蛋包豆腐丁

食物：生鸡蛋；水豆腐；香肠；小香葱；米酒；油；盐；水淀粉做法1.水豆腐清洗，把表面的厚皮除掉，可让水豆腐口感嫩2.切豆腐时需反过来切，避免水豆腐粘到刀上。（左手用刀，从左到右切；左手拿刀，从右往左切）3.水豆腐切匀称小傅4.锅里加水，加少许盐、米酒，煮沸5.下水豆腐焯一下，的时间不能过长，可除去豆味6.另起一锅，倒进适当油，放进水豆腐煸炒，加适量盐调料，加适量水淀粉勾芡（可以保持水豆腐鲜嫩口感），煸炒两下，就可以盛出来预留7.鸡蛋打散成鸡蛋液，能加适量水，使鸡蛋炒出去更嫩8.鸡蛋液里加入做好的水豆腐，充足翻拌，水豆腐用生鸡蛋包囊匀称9.小香葱切碎、香肠滚刀块10.锅里放油热，倒进豆腐鸡蛋液煸炒，放少许米酒可去除蛋腥味11.再煸炒环节中，要拉着炒，防止将豆腐炒碎。

芹菜炒牛肉丝

食物：芹菜丝，牛肉丝，野山椒丝，姜片。作法1、牛肉切成丝，放少许生抽,、木薯淀粉、米酒腌十分钟，莴笋切成丝，野山椒及姜切丝。2、锅中油烧沸六成热，下姜片煸炒出香味。3、下牛肉顺滑炒掉色。4、放进野山椒丝一起炒约一分钟,就可以将莴笋放进同炒。

Answer 2

芹菜炒腰果，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝以及麻婆豆腐，这些食物的制作过程比较简单，而且口感非常的鲜美。

Answer 3

猪肉馅100克、泡豇豆150克、干辣椒5粒、味精、糖适量。

泡豇豆用清水洗一遍去除咸味切末备用，猪肉也切末（最好用二刀五花肉）太瘦的肉炒出来不好吃，会很干没油气，

制作：

油烧热，将肉末倒入锅中炒干水气下干辣椒下泡豇豆炒出香味，下二荆条尖椒圈，下味精白糖调味，炒匀起锅装盘即可。

主料猪肉未可换成牛肉末，鸡胗等食材做都可以，味道一样巴适。

Answer 4

麻婆豆腐有麻味、辣味、麻味纯正，麻味鲜香，吃完让你浑身冒汗，端上桌一阵飘香，瞬间勾起食欲