什么菜最适合炖牛肉

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豆豆聊情感烦恼
2022-12-05 · 超过26用户采纳过TA的回答
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土豆最适合炖牛肉:

主料:牛肉800克、土豆3个、西红柿1个。

辅料:油适量、白糖10克、葱姜适量、老抽1勺、料酒1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、草果1个。

步骤:

1、牛肉切成小块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用。

2、牛肉先过水焯一下,锅里放水,放入一勺料酒去腥,然后凉水把牛肉放进去,盖上锅盖,大火煮开。

3、开锅之后煮上一会,把牛肉捞出来,再过水冲洗一下,其实肉类在做之前最好都焯一下,焯过的水里边都是血沫,还是挺脏的,尤其是煲汤的时候更要焯一下,煲好的汤汁才清亮。

4、锅里放入油,放入白糖炒糖色,小火将糖慢慢融化,等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去,快速的翻炒,使其上色均匀,然后再放入葱姜蒜和调味料,炒出香味,再倒入生抽和老抽调味。

5、加入适量的水,末过牛肉即可,放入切好的西红柿,盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右,如果时间紧张可以放到高压锅里炖。

6、炖了大概40分钟以后,牛肉有些软了,这时候放入切好的土豆块,再放入适量的盐调味,继续炖上20分钟。

7、放上土豆又炖了20多分钟,牛肉和土豆都炖得入味软烂了,可以关火了,一锅美味的牛肉炖土豆就好了。

8、超级美味。

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