Question

豆芽炒什么好吃

Answer 1

豆芽的做法有以下这些：

绿豆芽炒肉丝：
将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。把猪肉切成丝。锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟，即可出锅。

黄豆芽炒肉丝：

瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟。黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料和韭菜炒匀，即可盛出。

素炒豆芽菜的做法：
把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净。 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒。 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

扩展内容：

豆芽又叫什么？

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。