爆炒皮皮虾的家常做法窍门
用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、干辣椒数十个、葱适量、料酒1勺、酱油适量、小鲜侣调味汁2滴。
步骤：
1、准备好材料。
2、皮皮虾在清水中反复清洗干净在用盐泡十来分钟。
3、姜蒜切好备用。
4、锅里油烧热，倒入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
5、然后倒入皮皮虾大火炒一会。
6、烹入一勺料酒去腥提鲜。
7、再加适量的酱油。
8、接着再加入两滴调味汁，加点清水盖上锅盖焖煮几分钟，大火收汁。
9、起锅撒上少许葱花即可完成。
爆炒皮皮虾做法
材料：皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。
做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金黄色以后取出。
3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用了。
盐水皮皮虾
材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。
做法：1.皮皮虾放入到清水中清洗干净，锅内放入适量的清水和盐、姜片、玫瑰露后大火煮开，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。
2.当皮皮虾煮至变色以后，将皮皮虾取出，上面撒上青红椒丝搅拌均匀后就可以食用了。
香辣皮皮虾
材料：皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。
3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。
皮皮虾牛丸
材料：牛肉、皮皮虾、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。
做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。
2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。
3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。
清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾、葱、姜。
做法：1.首先将皮皮虾放入到清水内清洗干净。然后从中间将皮皮虾切成两半。
2.将葱和将切断后备用。将皮皮虾平铺在盘子中，上面加入适量的料酒、葱白、姜片。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。
4.煮好的皮皮虾取出后，上面撒上适量的蚝油、糖、醋、姜末、鸡精、香油后就可以食用了。
