Question

用电饼铛烙饼怎么才能不硬？

Answer 1

火不要太旺,在炒勺放半调羹泊,油不需烧热,便可将饼放入勺内,在饼周围浇上约25毫升开水,马上盖上锅盖,听到锅内没有油煎水声时即可取出烙饼。

拓展资料：

• 将面粉舀到盆里。

  

• 倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。

  

• 直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。

  

• 面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

  

• 揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。

  

• 把和好的面分成几份。

  

• 将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。

  

• 擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

  

• 拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。

  

• 都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

  

• 把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。

  

Answer 2

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：

1、饼不要擀的太薄。

2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。

3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了即可。

4、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高。

5、注意火候。

拓展资料：

饼类食物的营养价值：相当于半个苹果或半杯牛奶的热量、鸡精、葱、油、等精制而成.口感润滑、铁、锅中加黄油化开,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程、食用盐,是早餐的最佳食品,不上火。

Answer 3

饼不要擀的太薄啦，太薄啦烙出来会有些硬的

• 不用太多的油，只要电饼档里面有一层油即可。电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多，把水分烤干了所以就硬了，你活面稍微软一点，烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。

Answer 4

面粉加鸡蛋，喜欢韭菜和葱的话也可以加，要咸的可以加点盐，水稍微多加一点，饼铛稍稍加热后放少量油，小火，预热半分钟，用勺子加点面糊在锅里，可以多放点，一定要小火，慢慢煎到底下焦黄翻面，再煎一会就好了，以前一直这么吃，再加点稀饭就是早餐了

Answer 5

其实你烙熟了，就不会硬了。你还是没烙好，没掌握好火候。