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卷馍的制作过程是什么?
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卷馍的制作过程如下:
先把面粉活好,把盆里对点水不多不少,把活好的面放到水盆里;
把面当衣服一样洗,洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里;
一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候,应该就做成了卷馍里必不可少的配料:面筋,大家切记:洗面水一定不要倒掉;
这时候教大家怎么做卷馍的馍皮,洗面水没倒掉吧:倒掉你就做不成了,洗面水在盆里澄一会;
等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好;
现在开始做馍皮,平底锅准备好,把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面,平低锅要保持相当高的温度,把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型,基本上馍皮就做成了;
把面筋放到锅里煮熟;
面筋用手撕碎,不大不小的撕,馍皮卷上豆芽面筋,能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油,这卷馍就制作完成了。
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