Question

教你煎鱼不破皮的小窍门, 只需要记住这一步, 不管怎样煎都不会破皮？

Answer 1

鱼肉在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，可以制作各种各样的美食，常见的做法就是炖汤或红烧，但要说到红烧时都会经过油煎这一过程，可是很多小伙伴在煎鱼的时候都会煎破皮和粘锅。怎样才能不让鱼煎破皮和粘锅呢？今天小编就跟大家分享一个小窍门，在煎鱼的时候不会破皮，也不会粘锅。

在煎鱼之前我们首先将鱼处理干净，然后装入碗中备用。接着往碗里的鱼撒入适量的食用盐用手抹均匀，抹均匀之后放一边备用。

这时我们就可以热锅，准备一片生姜在锅的表面上用力擦试一下，然后往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把鱼肉段放入锅中进行油煎。接着往锅中放入适量的姜片，倒入适量的料酒,生抽,清水,老抽，盖上锅盖大火焖煮十分钟，直至汤汁粘稠就可以出锅了，出锅之前撒上一把葱花即可，美味的不粘锅不破皮的鱼肉就制作完成了。

温馨提示:千万记住在煎鱼之前锅中一定要用生姜擦拭一遍