Question

吃菠菜后两小时可以喝牛奶吗

Answer 1

我们在把菠菜进行适当使用热水烫过以后，就能够减少菠菜里面鞣酸的存在，这样的话就不会与我们牛奶中的蛋白相结合了，不会影响我们蛋白的吸收了。如果我们没有把菠菜烫过的话，我们可以食用完了菠菜以后间隔两小时以后再服用牛奶。
因为菠菜中含有大量的微量元素，如铁，会和牛奶中的蛋白质，发生相互作用，影响双方的吸收。牛奶中含钙和蛋白质，会影响铁的吸收，膳食纤维也会影响铁的吸收，还有肠胃不好的人对铁的吸收也有一定的阻碍，食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用,若喝牛奶,这一转化受其中高磷高钙的影响,体内的铁就能与其中的钙盐磷盐结合形成不溶性的含铁化合物，妨碍铁的吸收。吃了菠菜，不能立即喝牛奶，建议间隔2小时后再喝。食用菠菜不宜饮用牛奶，菠菜与牛奶不宜同时食用，因为菠菜中含有草酸，而牛奶中富含钙离子，这两种物质结合后，会产生草酸钙，这是一种不溶于水的物质，会影响钙的吸收，并容易形成结石。有时菠菜与牛奶同食，也会引起腹泻等症状，菠菜中含有大量草酸，因此在食用菠菜前，最好用开水烧开，除去草酸，然后再食用，对身体有益。

Answer 2

菠菜是日常生活中比较常见的一种叶绿色蔬菜，里面的营养价值比较丰富，但是其中含有大量的草酸类物质和铁离子。而牛奶中的蛋白质含量非常丰富，两种食物混合在一块之后有可能会导致蛋白质沉积、钙质流失。所以一般建议最好间隔两个小时以上再喝牛奶，这样既可以吸收菠菜中的纤维素、钙离子，又可以避免其中的草酸类物质与牛奶中的蛋白质结合，防止影响代谢。