Question

炸花生米的正确做法

Answer 1

炸花生米

用料  ：花生米300克    花生油适量    盐适量    白酒少许    

做法  

• 诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

  

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• 诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

  

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• 诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

  

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• 诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

  

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• 诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

• 微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。

  

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• 出锅了。

  

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小贴士

微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化。

Answer 2

1.首先把清洗干净的花生米晾干水分，避免下锅后直接“爆炸”。

2.把锅烧热，多倒一些植物油，把晾干水分的花生米冷油倒入锅中，只有冷油下锅，花生皮才不会糊。

3.全程小火炸制，慢慢地把花生炸透，随着温度的逐渐升高，油面会有大量的水汽蒸发出来，大约炸2分钟，水分全部蒸发以后锅中会出现轻微的炸裂声，这是花生米受热膨胀变脆的过程。

这时要不停地推动花生，让它均匀受热，当花生米微微变色时，锅中的密集的响声，会慢慢消失，这就说明花生米已经有9成熟了，立即关火捞出。

Answer 3

先把花生米洗干净沥水，起锅开火填油倒入花生米慢火翻炒直到花生米变黄炒香即可出锅即可！