Question

做南瓜饼用面粉怎么做

Answer 1

你好，感谢提问

怎样做南瓜饼?我朋友是厨师刚好也教过我，现在我分享一下

做南瓜饼

材料：糯米粉，红豆，一段南瓜，植物黄油，白砂糖

份量全凭手感

1：红豆放电饭锅里煮，熬粥的那挡，两个小时后，红豆开花了，把红豆花捞出来，放到锅里炒，炒干水分的时候加入适量的白砂糖，稍微翻炒一下，白砂糖融化之后，分两次加入适量的黄油，继续翻炒，保持小火，不停翻动，几分钟之后就好了。

2：一段南瓜，刨皮去掉籽和瓜络，切成小段，上锅蒸，为了节省时间，在煮红豆的同时，蒸南瓜。

3：南瓜蒸煮二十分钟之后夹出来放到一个大碗里，有时间就把南瓜晾凉，热的也没什么所谓，不过用手揉面的时候稍微会有点烫。

4：把糯米粉倒一部分在南瓜上，用筷子搅拌均匀，然后逐步加入糯米粉，一直到比较干，筷子难搅，这个时候洗干净手，用手揉面，到变成光滑的面团。

5：面团揉好之后，分成等额大小的小块，这个有助于做出大小一致的南瓜饼，然后拿起一个面团，挖出一个漏斗状，放入红豆沙，合口，揉成小圆团。

6：所有的南瓜饼都做好之后，再慢慢拍扁，热锅下油，一层油没过锅底就可以了，油热之后，改到最小火，放入南瓜饼，慢慢煎，等南瓜饼煎起一层酥皮，翻动一下，一般一小会就要翻动一次，不然很容易煎糊，美食需要耐心。

7：南瓜饼明显膨胀变大，用锅铲压的时候感觉弹性很好的时候，南瓜饼就已经熟了，可以起锅啦！

谢谢采纳，指点!

Answer 2

【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。
（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、 上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，
搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：
红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）
椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。
1、把南瓜切块，然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。