腊肉太咸怎么样快速退盐
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腊肉过咸的解决办法:
1、淡盐水浸泡
很多人认为,腊肉咸了,用清水泡一泡肯定就变淡了,其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水,再加入一勺食盐搅拌均匀,放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问,用淡盐水泡腊肉,腊肉不是更咸?错了。
腊肉和淡盐水都含有食盐,也就是氯化钠。腌腊肉时为了保存时间长,一般放的盐都比较多,所以浓度高。
而淡盐水中的浓度低,腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动,让两边的浓度保持平衡。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的,发生反应消耗一些钠离子,让腊肉的味道变淡。
3、开水煮
把腊肉切成薄片,放入开水中煮10分钟,反复煮2次后就能去除咸味。不过,腊肉的风味也会流失一部分,影响了原有的口感。
如果是腊肉咸了,建议大家用前2种方法,既能让腊肉变淡,还能保持腊肉的风味。
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