Question

正宗酱肉包子的做法和配方窍门

Answer 1

正宗酱肉包子要用到的食材有：猪肉、生抽、老抽、蚝油、李锦记卤水汁、姜沫、葱、包子皮、面粉、水、酵母、糖。

1、1斤猪肉分为2份。7两猪肉切大块，冷水下锅，水开后中火煮10分钟，捞出凉后，切小丁，一定小小的。方便后面包馅。3两猪肉生的切碎或绞碎都行。

2、葱2两切碎。大葱或者小葱看自己喜欢。包子铺都是用小葱，更香。家里大葱不够，我就大葱一半小葱一半。用大葱和小葱不用纠结都好吃。姜10克切碎。生抽20克加老抽10克加蚝油10克加李锦记卤水汁10克加姜10克加2克味精加葱2两。

3、用手搅拌均匀。皮35克，馅能装多少看自己能收口为标准。家里做的馅多更好吃。能包多少馅看自己包的水平。自己吃不用纠结包子褶皱，如果要做小笼包，皮26克一个。

酱肉包，是一款味道特别好的包子。它酱香浓郁，馅儿是大颗的肉粒，每一颗肉粒，都被酱包裹着，油润色深，口感特别，香气突出。

酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品。是一道美味的小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。