白萝卜炖牛肉的做法
萝卜炖牛肉最好吃的做法：
主料：牛肉600克、白萝卜1个、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。
辅料：大料适量、干辣椒12个、酱油2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺。
1、牛肉切块，焯水后清洗干净。
2、把牛肉放入电压力锅里，放入大料和调料。
3、加入适量的清水没过食材，开始炖煮。
4、牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟。
5、完成，适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
【1】白萝卜炖牛肉的做法
用料
牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、
料酒(水煮去腥) 10克、花椒 一小撮、大料 3颗、
酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备主料：牛肉380克，白萝卜300克；
[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块；
[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；
[ 4 ] 准备好调料；
[ 5 ] 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉；加葱姜、料酒煮开3分钟；
[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用；
[ 7 ] 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料；
[ 10 ] 加入酱油和适量清水；
[ 11 ] 大火烧开，中小火炖40分钟；
[ 12 ] 倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；
[ 13 ] 20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；
[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀；
[ 15 ] 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
小贴士
（1）炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂；
（2）炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老；
（3）白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。
【2】白萝卜炖牛肉的做法
用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、
红干椒 2个、香菜 适量、八角 2个、生抽 适量、
料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。
做法步骤
【 1 】 准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；
【 2 】 准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段；
【 3 】 锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；
【 4 】 锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；
【 5 】 再放入牛肉翻炒变色；
【 6 】 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
【 7 】 添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；
（ 水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感 ）
【 8 】 再放入白萝卜继续炖煮15~20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
小贴士
（1）牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓；
（2）炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬.
