Question

为什么鱼汤会苦啊？

Answer 1

是不是鱼胆破了，胆汁染到鱼肉上了，不然不会苦的啊

Answer 2

炖完鱼苦有以下解决方式：加一点点醋可以稍微去点苦味，但是不能完全去除。炖鱼没有苦味要从源头解决问题。鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。

扩展资料：

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

参考资料：

鱼-百度百科