如何分辨真假三文鱼?
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分辨真假三文鱼
1.用眼睛看
看个体
挪威三文鱼体型较大,体长在1米以上,重量在10-20斤;虹鳟体型较小,体长为40-50公分,重量多为3-8斤不等。
看鱼表皮
挪威三文鱼鱼身侧扁,背梁部有隆起,鳞片细小呈银灰色;而虹鳟的身侧和腮盖处有一条粉红色的“彩带”,色泽有深有浅。
看刺身颜色
挪威三文鱼的肉色多为橙红色,而虹鳟的肉质颜色偏暗,多呈现为暗红色,不像挪威三文鱼那样颜色鲜艳,有光泽。
看刺身纹路
挪威三文鱼和淡水虹鳟还有一个明显的区别,那就是鱼肉的白色纹路。挪威三文鱼鱼肉纹路有规则、清晰、完整;而虹鳟鱼肉纹路不规则、不明显或纹路较为粗犷。
2.用手摸
挪威三文鱼肉质薄、紧密、有弹性、不黏手;虹鳟肉质厚、纹路较硬、肉质疏松、不易弹起。
3.品尝
口感上挪威三文鱼要比虹鳟好很多。挪威三文鱼脂肪多、肉感丰盈、入口即化、弹性十足。而虹鳟则是更有嚼头、脂肪少、有些许土腥味。
4.问价格
挪威三文鱼的价格一般较贵,而虹鳟价格就较为亲民,通常是在60-80元/斤。所以我们在购买三文鱼的时候,需要注意“打折”三文鱼是否为真的挪威三文鱼。建议大家购买三文鱼要去正规的商场超市,购买有明确标识及购物小票的三文鱼。
1.用眼睛看
看个体
挪威三文鱼体型较大,体长在1米以上,重量在10-20斤;虹鳟体型较小,体长为40-50公分,重量多为3-8斤不等。
看鱼表皮
挪威三文鱼鱼身侧扁,背梁部有隆起,鳞片细小呈银灰色;而虹鳟的身侧和腮盖处有一条粉红色的“彩带”,色泽有深有浅。
看刺身颜色
挪威三文鱼的肉色多为橙红色,而虹鳟的肉质颜色偏暗,多呈现为暗红色,不像挪威三文鱼那样颜色鲜艳,有光泽。
看刺身纹路
挪威三文鱼和淡水虹鳟还有一个明显的区别,那就是鱼肉的白色纹路。挪威三文鱼鱼肉纹路有规则、清晰、完整;而虹鳟鱼肉纹路不规则、不明显或纹路较为粗犷。
2.用手摸
挪威三文鱼肉质薄、紧密、有弹性、不黏手;虹鳟肉质厚、纹路较硬、肉质疏松、不易弹起。
3.品尝
口感上挪威三文鱼要比虹鳟好很多。挪威三文鱼脂肪多、肉感丰盈、入口即化、弹性十足。而虹鳟则是更有嚼头、脂肪少、有些许土腥味。
4.问价格
挪威三文鱼的价格一般较贵,而虹鳟价格就较为亲民,通常是在60-80元/斤。所以我们在购买三文鱼的时候,需要注意“打折”三文鱼是否为真的挪威三文鱼。建议大家购买三文鱼要去正规的商场超市,购买有明确标识及购物小票的三文鱼。
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