Question

儿童饼干的做法 怎样做儿童饼干

Answer 1

1、黄油65克，糖粉40克，鸡蛋液半个，面粉160克。

2、黄油常温软化。(一定要常温软化，但也不要过度，不能成油状，用勺子轻轻按压感觉很软就可以)。软化后将糖粉加入到黄油中，然后用电动打蛋器打至蓬松状态。一定要打发到蓬松状态！

3、分三次加入蛋液，每次都要搅拌到融合再加入下一次。加入蛋液后也要打发到位。

4、蛋液加完融合后，筛入低筋面粉。搅拌成团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏30分钟以上。

5、取出饼团，擀成3mm左右(擀的时候上下铺上保鲜膜或者油纸，否则容易破裂或者粘到擀面杖上)。然后按压图案。做宝宝喜欢的图案，放到油纸上。

6、烤箱预热160度。上下层烘烤20分钟左右，看到饼干表面微金黄即可。每个烤箱脾气不同，烤的时候请注意观察。

7、烤熟是非常酥脆的。冷却后密封保存，防止回潮。