做包子的面粉可以放盐吗？
可以，放盐的好处：
一、面团筋道
如果讲行业术语的话，面团更筋道就叫做增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。这样的包子，可以做到更松软。俗话说，就是“有劲”。
二、加速发酵
从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发面速度变快。
三、包子可以变白
这条估计很多朋友都没有想到，放盐还能让包子变白啊？嗯，没错，确实能让包子变白。原理就是，面团加盐后，面团内部会细腻，当光线照在包子上时，会有反光，会相对的亮一些，所以给人感觉就是白些。
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一斤面粉最最多不能超过5克盐，超过了，如果盐多了，又会破坏酵母的细胞，会影响发酵。使酵母死亡，从而会抑制发酵。所以说，和面放盐要适量。当然了，具体放多少克，要看产品而定，如果你只是做普通的包子，那么放2克盐就可以了。
盐要用水化开，在和面的最后阶段放入，也就是说，面快和好的时候，放入盐水，如果是用和面机和面的话，那就再还差一两分钟就要和好面的时候，放入盐水。这样还延长保质期，跟腌菜的道理类似，主要就是起到了杀菌的作用，菌没了，保质期自然就长了。
固德威机械
2024-04-26 广告
做包子的面粉可以放盐
白萝卜猪肉包子
白萝卜猪肉包子的做法
1.将酵母和绵白糖盐放入面粉里，再加入适量的清水。
2.然后拌成絮状，如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
3.再揉成光滑的面团，用湿布盖上放温暖处发酵。
4.准备做馅料所需的材料。
5.猪肉洗净剁成肉沫。
6.姜、葱剁碎加入肉沫里，再加入鸡精、油、酱油、香油。
7.然后顺一个方向拌匀备用。
8.白萝卜去皮洗净擦成丝。
9.在萝卜丝里加上一小勺盐。
10.然后拌匀腌制10分钟。
11.将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。
12.将挤出水份的萝卜放入肉馅里。
13.再加入适量的盐。
14.最后顺一个方面拌匀备用。
15.把发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑，再把面团搓成长条。
16.将发酵好的面团分成大小一样的剂子。
17.取一小剂子擀成圆面片，包上馅料。
18.把它包好，捏紧收口。
19.依次做好其它的。
20.蒸锅放凉水，刷上一层油，放上包子坯，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸15分钟后。
21.关火焖3分钟即可打开锅盖。
做面条时可以适量放些，使之更劲道
