竹笋有毒吗?是不是要用水浸泡几天后才可以吃用?
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竹笋没有毒,吃的时候不用浸泡,只需要剥皮焯一下水就可以食用了。
竹笋食用注意事项:
1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
2、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
扩展资料
不适宜吃竹笋的人群:
1、竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽,因此,对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的,这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担,甚至加重病情。
2、肝硬化患者也不适合吃竹笋,竹笋还极有可能引发上火、发疮过敏等症状。
3、发育期的孩童也不适合吃住竹笋,如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。
参考资料来源:人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法
推荐于2017-09-13
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竹笋挖来,去壳,切片直接可以炒菜做汤食用。不含毒,你所说的浸泡是罐装、桶装的竹笋,不是新鲜的。产竹笋的地区由于产量多,鲜竹笋几天就会坏不利用存贮,于是有很多种处理方式,楼上所说的晒干法,是普遍的做法,经过热水煮过后强光下晒干,即为所谓的笋干,可以长期存储,需要食用时用温水浸泡数小时即可;还可以切片贮存在特制的罐头(桶)里,隔绝空气,食用时直一样拿出浸泡一下便可做菜。
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竹笋挖来,去壳,切片直接可以炒菜做汤食用。不含毒,你所说的浸泡是罐装、桶装的竹笋,不是新鲜的。产竹笋的地区由于产量多,鲜竹笋几天就会坏不利用存贮,于是有很多种处理方式,楼上所说的晒干法,是普遍的做法,经过热水煮过后强光下晒干,即为所谓的笋干,可以长期存储,需要食用时用温水浸泡数小时即可;还可以切片贮存在特制的罐头(桶)里,隔绝空气,食用时直一样拿出浸泡一下便可做菜。
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竹笋没有毒的,剥开清洗一下,切快炒着吃,油焖笋,与猪肉炒着吃也不错的
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竹笋没有毒,我最近每天吃,不要用水浸泡的。
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