Question

带壳卤蛋的做法及配料

带壳卤蛋的做法及配料

Answer 1

Answer 2

主料
鸡蛋8个 啤酒1罐
辅料

生抽适量 老抽适量
冰糖适量 盐适量
卤蛋的做法步骤
卤蛋的做法图解11. 将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；
卤蛋的做法图解22. 盖上锅盖，焖上十分钟；
卤蛋的做法图解33. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；
卤蛋的做法图解44. 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；
卤蛋的做法图解55. 加入一罐啤酒；
卤蛋的做法图解66. 加入适量生抽和老抽；
卤蛋的做法图解77. 加入一块冰糖；
卤蛋的做法图解88. 再加入适量的盐；
卤蛋的做法图解99. 将它煮开，一直煮上十分钟；
卤蛋的做法图解1010. 大火收一下汁；
卤蛋的做法图解1111. 如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。
卤蛋的做法图解1212. 这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间， 味道更佳。

Answer 3

带壳卤蛋的做法及配料
1.煮熟的鸡蛋6-10个，医用纱布（药店有售）若干
2.菜叶子各种洗净，蛋剥皮，纱布热水煮一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用
3.菜叶放在蛋上，用纱布包住，裹紧，用棉线扎紧
4.卤，就行了。最好在卤水里泡过夜，第二天去除纱布和菜叶，就是图上的样子了。后来，我听说，这蛋的花儿是带着皮做的，可我，还是喜欢这样嵌在蛋肉上的，一是能更好的入味，二是把花儿吃进肚，比当皮一样丢弃掉更美