Question

长江刀鱼跟湖刀鱼有什么区别？

Answer 1

首先来讲一下二者的含义：

长江刀鱼：每年农历立春，正是刀鱼繁殖季节来临的时候，刀鱼从长江入海口逆水而上，到长江中下游干流、支流及附属湖泊中产卵，在长江中被捕获的刀鱼，称为江刀。湖刀鱼：一部分刀鱼定居在长江中下游各通江湖泊，受生态环境影响，分化成一类与江刀在生态和繁殖上有明显差异的群体，被称为湖刀。

那三种刀鱼如何区分：

味道：江刀鱼肉营养成分中粗脂肪含量显著高于海刀，是海刀的2倍；而水分含量、粗蛋白和灰分含量比海刀要低，因此江刀比海刀更具香味。与江刀相比，湖刀性成熟年龄提前，刀鱼亲鱼(有繁殖能力的雌鱼和雄鱼)体长减小，也不如江刀肥厚，湖刀也不存在洄游，脂肪含量比江刀低，因此比不上江刀鲜美。而且，江刀的花生五烯酸和二十二碳六烯酸(两者俗称“脑黄金”)绝对含量显著高于海刀，“这也是江刀‘未熟香浮鼻’的原因。”

而刀鱼也是非常昂贵的了。这种鱼贵也有贵的原因，因为它十分的稀缺，而且实在是太好吃了。

这是因为在这个季节刀鱼能够积累大量的脂肪，而且由于他们这个季节是从大海返回长江的，所以一路上的颠簸和游泳，也会让它的肉质更加的紧密Q弹，让很多食客都十分的喜欢。以上就是这两种刀鱼的区别。

Answer 2

长江的刀鱼比湖刀鱼要更长一些，而且鱼的味道也不一样

Answer 3

长江刀鱼可能体长比胡刀鱼的体长更长一些。

Answer 4

这两种刀鱼在不同的地区生养，味道是不一样的。

Answer 5

这两者最大的区别就是因为它们的产地是不同的，所以说味道谁是不同的。