Question

已经发芽的马铃薯，其中含有毒素，若是食用会对身体造成哪些影响？

Answer 1

龙葵素，又称马铃薯毒素。
弱碱性，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。未发芽的马铃薯含微量的龙葵素，对人体无害；但发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。
龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

Answer 2

如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，

Answer 3

发芽的土豆中含有龙葵素，又叫马铃薯毒素。
这是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
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Answer 4

当我们漫步在超市的货架间，挑选着新鲜的蔬菜水果时，马铃薯的身影常常映入眼帘。这颗外表朴实无华的地下苹果，不仅是餐桌上的常客，也承载着许多健康益处。你知道吗？发芽的马铃薯却暗藏着一丝危险，其中的毒素可能对我们的身体造成不小的影响。
发芽的马铃薯中含有茄碱类生物碱，这是一种有毒物质。茄碱主要集中在马铃薯的芽、皮和绿色的部分，其毒性程度因品种和储存条件而异。摄入较少量的茄碱一般不会引起严重的症状，但如果摄入过量，就会对身体造成危害。
茄碱中毒的症状通常在食用发芽马铃薯后的数小时内出现，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、喉咙痛、流涎过多和腹胀。严重时，还会出现神经系统症状，如视力模糊、瞳孔散大、幻觉、抽搐、甚至呼吸困难。
值得注意的是，发芽的马铃薯中茄碱含量较高，但煮熟后可以去除部分毒素。如果不小心误食了少量发芽马铃薯，可以先观察身体反应，如有不适症状，应立即就医。切记不要食用大量发芽马铃薯或其芽、皮、绿色的部分。
为了避免茄碱中毒，日常生活中应注意以下几点：
储存马铃薯时，选择阴凉通风干燥的地方，避免阳光直射和高温。
定期检查马铃薯，发现发芽或变绿的部分及时去除。
烹饪马铃薯时，彻底削皮并去除芽。
绿色的马铃薯坚决不要食用，因为茄碱含量极高。
孕妇、儿童、老人等免疫力较弱的人群更应谨慎食用马铃薯。如果对茄碱过敏或有特殊疾病，应在医生的指导下决定是否食用。
发芽的马铃薯含有茄碱，这是一种有毒物质，摄入过量会对身体造成危害。因此，日常生活中应注意挑选新鲜的马铃薯，正确储存和烹饪，避免食用发芽或变绿的部分，以保障健康饮食。

Answer 5

龙葵素，又称马铃薯毒素。弱碱性，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，