Question

已经发芽的马铃薯，其中含有毒素，若是食用会对身体造成哪些影响？

Answer 1

土豆已经成为我们生活中常吃的食物之一，那如果吃发芽的土豆的话，其实对我们也有不好的影响！下面让我们来了解一下吧！

马铃薯芽产生一种叫做茄碱的毒素  优质马铃薯每100克仅含有10毫克茄碱，而绿色、发芽和腐烂的马铃薯中茄碱的含量可以增加50倍或更多。  吃很少量的茄碱不一定对人体有明显的伤害，但是如果你一次吃200毫克茄碱(大约一半的土豆已经变绿发芽)，疾病可能会在15分钟到3小时内发生。  

症状轻微的人会在1-2小时内通过自己的解毒功能痊愈。如果服用300-400毫克或更多龙葵，症状会非常严重，表现为因温度升高和反复呕吐而脱水、瞳孔扩大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，很少人会死于呼吸麻痹。  因此，有严重症状的病人应该尽快送往医院治疗

土豆发芽会产生一种叫茄碱的毒素。如果人们吃了它，他们会遭受腹痛、恶心、呕吐、腹泻和其他症状。  

龙葵又叫茄碱、茄碱、茄碱毒素和马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄碱组成的弱碱性糖苷。 

龙葵素主要由茄碱和茶皂素组成，这两种不同的糖苷生物碱以茄碱为苷元。  

以上就是关于马铃薯的一些资料，我们平时生活中要好好的注意这些小细节！

Answer 2

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

Answer 3

弱碱性，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。未发芽的马铃薯含微量的龙葵素，对人体无害；但发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。

Answer 4

龙葵素，又称马铃薯毒素。弱碱性，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

Answer 5

百克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克；龙葵素广泛存在于茄科植物（番茄、茄子）和马铃薯中。茄子以紫色含龙葵碱最多，番茄中的含量随着番茄成熟而减少。‘