Question

四川人吃火锅为什么蘸油碟

Answer 1

1、火锅涮煮的食物热度非常高，高温对人的口腔并不友好，用油碟沾取后，可以降低食材的温度，不会烫坏食用者的咽喉等处。

2、四川的火锅以重麻重辣闻名，过于重口味的食材不是每个人都能轻易接受，用油碟包裹住这些麻辣的味道，人食用后不会太难受。

3、油碟中添加的配料可以调节增香，让食材有更滑润浓郁的味道。

扩展资料

【油碟的制作】

材料：芝麻、葱花、辣椒油、蚝油、香油适量

1、碗中加入芝麻和葱花。

2、加入少许的辣椒油。

3、放入切好的蒜末和蚝油。

4、倒入少许海鲜酱油。

5、最后加入香油，搅拌均匀，使用即可。

Answer 2

广东人也蘸碟的，里边不光有酱油，还有蒜蓉酱、沙茶酱、香菜、葱花、辣椒圈等。
这样吃火锅才越吃越有味道。

Answer 3

吃火锅的菜是在烫里煮熟的，盐这些调味不够，所以要另外加碟子加味，不只四川这样吃，火锅几乎都要这样吃才够味

Answer 4

火锅里面下的东西多了以后，各种味道就越来越淡了，此时要再在火锅里面加料厚味比较麻烦，不如在油碟里面蘸来得方便。四川人口味重，喜欢麻辣，对于各种调料更加喜欢一些，麻油啊，辣椒油啊，是碟子里面必不可少的东西。
而且吃火锅时蘸油碟也不是只有四川才有，我们这边吃火锅时也用一个小碟子在里面放上调料蘸着吃啊。带劲。

Answer 5

不蘸油碟不好吃，而且可以在油碟中添加自己喜欢的调料