Question

土豆花式做法

Answer 1

土豆花式做法有：香煎小土豆，将土豆上锅蒸熟，去皮，放入平底锅煎至两面金黄色，要放少许底油，小火慢煎。然后放入生抽、蚝油、豆瓣酱和白糖，搅拌，煮开，然后收汁。最后加入香葱出锅。

土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

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一、孜然土豆

用料：土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉

做法:

1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用孜然土豆的做法 步骤1

2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用孜然土豆的做法 步骤2

3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块

4.加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味

5.关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅

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二、红烧小土豆

用料：小土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

1.土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

2.坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

3.放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可

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三、狼牙土豆

用料：土豆一个（大）、葱花少许、香菜少许、盐少许、生抽少许、醋少许、蒜泥少许、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

2.用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）

3.旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色

4.切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）

5.锅烧热后里倒油，将油烧热。

6.油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）

7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。