豆芽粗壮的秘诀是什么？
家庭自发豆芽粗壮窍门如下：
1、必须要选用当年新产的绿豆或黄豆，因为陈豆子的发芽率比较低。
2、绿豆或黄豆的用量要根据容器的大小来定，要让泡好的绿豆或黄豆能均匀地平铺在栽培布上面，尽量别重叠。
3、自发豆芽菜所用的工具，包括栽培布和容器，必须保证干净而且无油。
4、让豆芽菜整齐粗壮的关键，就是要压上适量的重物，不压重物的豆芽菜又细又老，而压上了重物的豆芽菜则粗壮整齐，鲜甜脆嫩。
5、自发豆芽菜的整个过程中必须避光，因为见光的豆芽菜颜色会发红，芽头都是红色的，可以吃，但不好看。
6、豆芽菜越到后来生长速度越快，吸水越多，所以后期要特别注意补充水分。
家庭自发豆芽菜的最佳时间段及温度掌握：
家庭自发绿豆芽或黄豆芽等豆芽菜的最佳时间是春秋两季，夏天或冬季不建议自发豆芽菜。因为夏季气温高容易腐败，冬季气温偏低又不容易控制温度。
发豆芽时比较适宜的温度在18℃到22℃之间，在这个温度区间内，每次浇水可以控制在6个小时一次。如果豆芽生长环境的温度低于18度，淋浇时可每8小时一次；如果生长环境的温度高于23℃，可以每4小时淋浇豆芽一次。生活中常见的豆芽有两种：黄豆芽和绿豆芽，这两种豆芽相比，黄豆芽在生产过程中淋水量要大。
要点：选好新鲜的绿豆、合适的容器，操作步骤很重要：
1、发豆芽最好采用陶质花钵、泥罐、土盆，这些容器的外壁具有透气吸水功能，不会在罐内局部积水而滋生病菌出现腐烂变质。
2、在陶粒上铺放一张吸水的纯棉小方巾。
3、方巾打湿后将已经发芽的绿豆均匀铺放一层。
4、豆芽上面再盖一层吸水的纯棉布，当然如果有这样的厚绒布，效果会更好，会让你减少喷淋清水的次数。上下两层纯棉布的作用就是要保持罐内的湿度又大，又均衡而又不积水。
5、当豆芽长到1-2厘米长时，用一个比较厚实不漏水的塑料袋，灌入适当重量的的水，在水的重力作用下，塑料袋会向四周横向扩展，一直将花钵的的上口全部给堵住。把豆芽发得粗壮的秘诀。
