家常下饭素菜做法
1.苦菊
夏天多吃苦味蔬菜,可以清热去火。苦菊是天然的“去火菜”,可以很容易地和常用的食材、调料混合,清热去火。
推荐菜品:【冷苦菊】
【配料】:苦菊、胡萝卜、花生、酱油、醋、盐、白糖、香油。
[练习]:
1.苦菊洗净,切成小块,用淡盐水浸泡后洗净。将花生放入清油中炒熟。胡萝卜去皮,切丝。然后把所有的材料放在一个盆里备用。
2.将适量的糖和盐倒入碗中,然后加入10g香醋和15g酱油,最后倒入少许香油拌匀。
3.将调好的汁倒入食材中,搅拌均匀即可食用。
2、土豆和洋葱
天气热的时候容易出汗,体内的钾元素会随着汗液流失。这个时候要多吃高钾蔬菜。土豆是非常好的选择,可以搭配自然杀菌的洋葱一起食用。简单炒一下,就开胃又营养!
推荐菜:【洋葱炒土豆】
【食材】:土豆、葱、辣椒、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、醋、盐、白糖。
[练习]:
1.土豆去皮洗净,切片,葱、辣椒洗净,切块,将适量炒好的蒜片、干辣椒倒入锅中,再倒入酱油,用香醋、蚝油翻炒。
2.然后倒入洋葱和胡椒翻炒一会儿。
3.最后倒入薯片,大火翻炒。出锅前加入盐和糖拌匀。
3.辣椒
如果夏天没有胃口,不妨吃点辣的。辣椒中含有丰富的辣椒素,可以帮助加快人体新陈代谢,从而刺激食欲。用它配豆皮做成Aauto更快的家常菜,嫩滑入味,好吃即食。
推荐菜:【辣椒豆皮】
【配料】:辣椒、豆皮、姜、花椒、酱油、蚝油、盐、淀粉。
[练习]:
1.花椒、豆皮洗净,生姜切丝切片备用;将姜片和花椒放入热油中爆香,然后去渣放入豆皮中,加入适量生抽、老抽和水,中火炖至豆皮入味。
2.然后倒入辣椒丝和适量盐,大火翻炒至辣椒熟。
3.出锅前倒少许水淀粉,收汁后即可食用。
4.苹果卷心菜
夏天没胃口的话,不如做这道香脆开胃的泡菜。只用1棵白菜和1个苹果就可以搞定。吃起来酸辣开胃,爽口酥脆,瞬间打开味蕾让你多吃一碗饭。
推荐菜品:【自制泡菜】
【配料】:白菜、苹果、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、酱油、醋、辣椒粉、白糖、盐。
[练习]:
1.白菜洗净切块,胡萝卜洗净切片,黑木耳泡发撕成小朵,苹果去皮切段,白菜、木耳、胡萝卜用开水焯一下,再用凉水冲服。
2.将所有材料放入碗中,加入盐、糖和辣椒粉,倒入热油刺激香味,然后加入酱油和香醋,将所有材料搅拌均匀。
3.最后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,即可食用。
5.茄子、豆子和土豆
下一顿饭你有什么标准?从小的角度来说,吃是最低标准,然后食材要家常,味道要符合大多数人的饮食习惯。所以,这道北方人的最爱【酱酱三笑】成了夏天餐桌上的新宠。和地山鲜差不多,但没有地山鲜那么油腻,吃起来咸香可口。
推荐菜品:【酱香三样】
【食材】:土豆、茄子、豆角、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐。
[练习]:
1.将茄子洗净,切成小块,加入适量淀粉,放入油锅中炸至金黄色,然后依次加入土豆和豆角,炸至熟,捞出备用。
2.将适量生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉倒入碗中,最后用水稀释。
3.在油锅里炒香葱和蒜片,然后加入所有材料,搅拌均匀。最后倒入调好的酱汁,大火翻炒至酱汁入味。
6.鹌鹑蛋
夏天特别想吃卤肉。卤肉太复杂了。不如尝尝这个咸香可口的卤味鹌鹑蛋。很简单,易学易做,吃一次就爱上了。
推荐菜:【炖鹌鹑蛋】
【配料】:鹌鹑蛋、八角、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒。
[练习]:
1.鹌鹑蛋清洗干净后,放入冷水锅中煮熟,然后用冷水快速冲洗,方便去壳。把壳依次剥开备用。
2.将鹌鹑蛋放入锅中,放入八角、花椒、香叶、辣椒段,再放入淡、深酱油,最后倒入无配料啤酒,中小火慢炖半小时。
2023-08-01 广告
引导语:素菜做得好可以比荤菜更加的下饭,以下是我整理的家常下饭素菜做法,欢迎参考!
一、香菇杭椒炒鸡蛋
材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。
做法:
1.鸡蛋两枚打散备用。
2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。
3.杭椒洗净切小段。
4.大蒜剥好切片。
5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇条。
8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。
9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。
10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
小提示:
鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。
二、茶树菇烧豆腐
一直觉得干锅茶树菇超级的好吃,因为茶树菇本身就无敌美味。
煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了,混合了茶树菇的味道后真的是超级下饭,今儿就先忘了减肥这事吧
原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,盐,蚝油,花生油。
准备:
1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒,切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法:
1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2.另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
三、剁椒香芹炒魔芋
魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病;
(2)降低胆固醇,防治高血压;
(3)防治肥胖,延年益寿;
(4)对防治糖尿病有好的作用。
原料:京魔芋1袋约350g,香芹约200g,剁椒1勺,蒜瓣若干,生抽1勺,白糖半勺,水,花生油。
做法:
1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2.香芹洗净后切段备用。
3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。
4.开一锅热水,将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5.另起锅,放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。
6.闻到香味后下控水后的魔芋,翻炒均匀。
7.放入切好的香芹段翻炒均匀。
8.放一勺生抽和半勺白糖,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
魔芋的食用禁忌:
1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
2.消化不良的人,每次食量不宜过多。
3.有皮肤病的人少食
4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。
四、大葱烧豆腐
原料:大葱一根,北豆腐一块,盐,鲜味生抽,花生油。
做法:
1.大葱一根,收拾干净后切滚刀段。
2.北豆腐一块切块或者片备用。
3.平底锅烧热后,放适量的花生油。
4.油热后放切好的'大葱,中火煸炒。
5.待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。
6.待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。
五、杏鲍菇炒甜玉米
玉米和杏鲍菇真的是太搭了,整道菜吃起来真可谓堪比肉味。
原料:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。
做法:
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。
小提示:
1.胡萝卜富含维生素A,而维生素A属于脂溶性的,所以要先放。
2.有耗油的话用耗油代替生抽,味道更鲜美。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的,如果你用的是新鲜玉米粒,要稍微多炒一会儿。
食材:白菜,小米辣,干辣椒,大蒜,花椒,生抽,老抽,老醋,白糖,盐
做法:
1、白菜洗净,把菜叶,菜梗手撕分开,沥干水备用。
2、锅中放油倒入一勺花椒爆香捞出丢掉,再加入干辣椒,小米辣和大蒜炒香后倒入白菜梗翻炒,然后再加入两勺老醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一小勺糖和一小勺盐翻炒炒软。
3、炒软后倒入白菜叶子炒熟就可以出锅了
酱爆土豆条
食材:土豆两个,青椒一个,葱适量,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽半勺,耗油一勺,清水五勺
做法:
1、碗中放入一勺黄豆酱,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,五勺清水搅拌均匀调好料汁。
2、土豆去皮洗净切条,青椒切条,起锅烧油,爆香葱花,放入土豆翻炒三分钟倒入料汁,倒入青椒翻炒至断生出锅。
2024-08-11
都说每个吃货的胃里,都蕴藏着一本美食秘籍!对于上班族来说,午饭时间十分宝贵,又是宅家办公,没时间点外卖,难道只能靠泡面续命?当然不是,今天就为大家送上一份家常下饭素菜宝典,让你在繁忙的工作之余,也能轻松做出美味可口的素菜,让你的舌尖尽情欢呼!
豆角肉末
豆角肉末是一道经典的家常菜,虽然做法简单,但味道却十分鲜美。豆角清脆爽口,肉末香嫩入味,两者搭配起来,相得益彰。
制作方法:
准备好豆角、肉末、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐。
2. 将豆角摘洗干净,切成小段。
3. 热锅倒油,爆香蒜末和姜末。
4. 加入肉末翻炒至变色。
5. 加入豆角翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀。
7. 加少许水,焖煮至豆角熟透即可。
青椒炒蛋
青椒炒蛋是另一道常见的家常菜,以其清新爽口、老少皆宜而备受喜爱。青椒的清香搭配鸡蛋的鲜嫩,让这道菜既营养又下饭。
制作方法:
1. 准备好青椒、鸡蛋、蒜末、盐。
2. 将青椒洗净,切成细丝。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
4. 热锅倒油,将鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼。
5. 待鸡蛋一面煎熟后,翻面继续煎至两面金黄。
6. 将青椒丝倒入锅中翻炒均匀。
7. 加入少许盐调味,翻炒至青椒断生即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道酸甜可口的家常菜,制作简单,味道却十分开胃。西红柿的鲜美搭配鸡蛋的香嫩,让这道菜成为餐桌上的一道亮色。
制作方法:
1. 准备好西红柿、鸡蛋、蒜末、盐。
2. 将西红柿洗净,切成小块。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
4. 热锅倒油,将鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼。
5. 待鸡蛋一面煎熟后,翻面继续煎至两面金黄。
6. 将西红柿块倒入锅中翻炒均匀。
7. 加入少许盐调味,翻炒至西红柿出汁即可。
蚝油生菜
蚝油生菜是一道清爽可口的素菜,制作简单,营养丰富。生菜鲜脆水嫩,蚝油鲜美提味,两者搭配起来,口感极佳。
制作方法:
1. 准备好生菜、蚝油、蒜末、盐。
2. 将生菜洗净,撕成小块。
3. 热锅倒油,爆香蒜末。
4. 加入生菜翻炒均匀。
5. 加入蚝油、盐调味,翻炒均匀。
6. 翻炒至生菜断生即可。
好了,这四道家常下饭素菜的做法,简单易学,让你轻松在家就能做出美味可口的饭菜。快来动手试试吧,相信你的味蕾一定会得到极大的满足!