Question

河蟹的做法

Answer 1

清蒸螃蟹
首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。

接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。

清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会破坏蟹里的维生素，营养还不会被流失。
红烧螃蟹

首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。

红烧螃蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。
葱油螃蟹

螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。

接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
香辣螃蟹

首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。

Answer 2

　　河蟹刷洗干净，大葱切段，姜一半切成姜丝，一半切姜片，锅中放入适量清水，放入姜片、大葱段和料酒大火煮开，将河蟹放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，蒸到螃蟹变红之后，取出装盘，取一个小碗，放入醋1勺、姜丝搅拌均匀，吃蟹的时候当做蘸料。

　　 河蟹怎么做

　　材料：

　　河蟹500g，姜1块，醋1勺，料酒1勺，大葱1根

　　 清蒸河蟹的做法

　　1.将河蟹刷洗干净，大葱切段，姜对半切开，一半切成姜丝，一半切姜片。

　　2.锅中放入适量清水，放入姜片、大葱段和料酒，大火煮开。

　　3.将刷洗干净的河蟹放入蒸锅中，蒸约10分钟左右。

　　4.蒸到螃蟹变红之后，取出装盘。

　　5.取一个小碗，放入醋1勺、姜丝搅拌均匀，吃蟹的时候当做蘸料。

　　 小贴士

　　1、因为螃蟹是寒性的，所以吃螃蟹的时候，最好用姜醋沾着吃，可以去寒，醋还能提鲜，但是胃不好得的人最好少吃，甚至是必吃。

　　2、清理螃蟹的时候，除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这些东西里面有细菌、病毒、污泥等。