皮蛋豆腐凉拌的做法

 我来答 举报
向阳1718
2022-06-18 · TA获得超过3407个赞
知道大有可为答主
回答量:2914
采纳率:100%
帮助的人:167万
展开全部

  1、皮蛋去壳,用棉线或刀划成小瓣状,放到盘子外圈;2、黄瓜切丝,放盘子中间;3、煮半锅开水,放入豆腐块,再加入一勺盐煮几分钟后捞出,放进冷水中浸泡,再沥干水分;4、将豆腐切成厚片,均匀地铺在黄瓜丝上;5、青、红椒切碎,放入油锅内炒香,倒进放了盐、醋、香油、油辣椒的碗里调成汁,淋在豆腐上即可。

   皮蛋豆腐凉拌的做法

  凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。皮蛋豆腐烹饪简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。但需要注意,这道凉拌菜不适宜摆放太久,否则豆腐容易出水,会影响成菜的口感。

  一般内脂豆腐都有水,水沾在包装盒上,就使豆腐和包装盒之间没有空气,吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上,我们在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来。豆腐事先放进冰箱内冷冻一会儿,会令豆腐的口感更结实。想豆腐的形状切得更漂亮,可以选择用棉线代替刀,又快又不沾线。

  巧切皮蛋:准备一碗凉白开,将刀沾水后切皮蛋,可以将皮蛋切得很干净,边缘清晰,也可以准备一碗醋,刀沾着醋切,因为醋是可以直接当作调料入味的,每切一刀都要沾一下,保持刀部的湿滑,这样才能切得很干净。

抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
神农科技
2024-04-25 广告
番茄酱浓缩锅?找上海神农节能环保科技股份有限公司。我们主要产品按功能分类有:蒸发浓缩结晶设备、板式传热设备、果汁果酱加工设备、各类热交换器、压力容器以及成套工程设计、安装调试和技术操作培训等;高效蒸发浓缩结晶设备是神农股份的核心技术及主业,... 点击进入详情页
本回答由神农科技提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式