Question

红薯粉含糖量高吗

Answer 1

红薯粉含糖量不高。

红薯粉的升糖指数GI是34.5，属于低糖指数的食物。红薯粉主要是由红薯和马铃薯等作为原料，经过加工制作而成。主要含有碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，以及各种矿物质等成分。因此适当吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不易超标。

纯红薯粉的原料就是鲜红薯，每100克的红薯含糖量为27.7%。热量为119千卡，相当于白面食品以及大米1/3。也就是说红薯虽然含有糖分，但是升糖的指数比较低。并且入口味甜，可以替代水果。面粉含糖量是很高的，每100克面粉含糖量是75%。

营养价值：

红薯又称甘薯、番薯、山芋等，红薯中含有多简型种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂则扮肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克。胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量，分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸孙咐灶，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖。红薯生食脆甜，可代替水果，熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。