Question

鱼的鱼油能吃吗，如何做？

Answer 1

鱼肚子里的鱼油属于鱼的脂肪组织，加工饮食没有任何问题，是可以蒸食的。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不必单独烹饪鱼油，随鱼本身一起煮食即可。还可以将鱼油单独提取出来，步骤如下：

1.把鱼块两边的油片下来。可以连皮都片下来了。

2.鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。

3.鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。

4.煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。

拓展资料

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。

广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。

参考资料：百度百科鱼油