Question

炸虾的做法

Answer 1

主料：虾六只。

辅料：猕猴桃适量。

配料：面包屑适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡精适量、清水适量。

1、六只新鲜虾，去头身的壳，留尾部少许，挑去虾肠虾线。

2、洗净后用干净的布吸压多余水分，方便后面切虾不滑手，不吸也行。

3、从腹部切开，但是不要切断。                      

4、然后用刀轻轻把虾背虾腹都剁几下。

5、加一点点的盐，鸡精，胡椒粉，面粉，清水，抓匀。

6、虾肉铺开，两面均匀沾上面包屑。

7、适量油烧至八层热，下入虾五秒钟捞起，等十秒，再下入复炸五秒即可捞出沥干多余油分，摆盘。

小贴士：

虾开背去线，宽油炸一遍，油温控制在200-220度左右。油7成热的时候下锅，虾入锅3-5秒即可出锅。