红烧鱼块的家常做法简单方便

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妖感肉灵10
2023-03-21 · TA获得超过6.3万个赞
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红烧鱼块的家常做法如下
1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用:温馨提示:切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层,这样不易在锅中粘住,以至于鱼肉烂而不成形。
2.开火咯,将锅子烧热,倒入适量的油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。
3.在锅中倒入适量低油,用小火将豆瓣放入炒出红油,放入豆豉炒香,然后放入大蒜和生姜,葱节炒香,将煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,适量的盐,放入适量的水(浸过鱼身),大火烧开,小火炖8分钟左右。
4.起锅前挑出刚才放着的葱节,放入适量味精,这道菜就算完成了,装盘散些葱花。
三米粥铺
2024-11-07 广告
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阿肆聊生活
高粉答主

2022-11-06 · 每个回答都超有意思的
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主料:草鱼半条、姜蒜末适量、料酒一茶匙、生抽一茶匙、鸡蛋一枚、淀粉2茶匙、盐适量、葱花适量。

辅料:老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、蚝油半茶匙。

步骤:

1、一条鱼分两半。

2、切块。

3、用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。

4、锅中油9层热炸熟捞起,时间关系没有拍炸鱼的图。

5、用辅料兑一碗汁。

6、热锅冷油下姜蒜炒香。

7、倒入兑好的料。

8、煮开加入炸好的鱼块。

9、收汁捞起。

10、撒上葱花完成。

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仁芷文050

2022-11-09 · TA获得超过3824个赞
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红烧鱼块的家常做法吧。

主要食材:草鱼、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。
主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、鲜辣酱、鸡精、料酒、白胡椒粉、陈醋。
第一步:将草鱼清洗干净,切成大块;豆腐果切成两半,分别放入盘中备用。

第二步:锅内倒入食用油,油热之后下入切好的鱼块,下入鱼块之后先不要翻动,稍微煎至定型之后,晃动铁锅,使鱼肉滑动起来,这样可以使鱼肉受热均匀。待鱼肉一面煎至金黄之后,将鱼肉翻面,将另一面也煎至金黄色,然后捞出控油备用。

第三步:锅内留少许食用油,下入姜蒜,炒出香味之后,下入鲜辣酱,快速翻炒,炒出红油,然后下入鱼肉,微微翻炒几下,然后沿着锅铲烹入料酒,去腥增香,再加入生抽,呛出生抽的香味,然后加入适量的开水,使开水没过鱼块。大火烧开之后,加入一勺盐提味、一勺白胡椒粉去腥、一勺鸡精、适量的陈醋、老抽提色,然后加入豆腐果,盖上锅盖小火焖煮十五分钟,然后加入切好的青椒,盖上锅盖,继续焖煮五分钟。

第四步:起锅装盘,再撒上一些香菜。这样一道香嫩入味,好吃又下饭的红烧鱼块就做好了。
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