Question

生菜生吃好还是熟吃好

Answer 1

生菜熟吃好。

生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。

生菜生吃的前提是得清洗干净，尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟，生菜是地面蔬菜，叶片距离泥土较近，施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面，所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下，才能安心的生吃。

生菜选购方法

1、颜色：想要选购生菜的话，需要看看生菜的颜色，这个是比较重要的，生菜的颜色最好是比较鲜艳的，那样的生菜往往才采摘下来没有多久，发暗的生菜往往摆放时间较久了。

2、破碎程度：生菜是非常容易破损的，我们稍微用点力，往往生菜就碎了好几片叶子，所以，一定要特别注意，一般选择破碎叶片非常少的，破损叶片越多的越不好吃，口感会很差。

3、大小：生菜的大小其实还是需要多注意的，一般大一些的生菜相对来说水分是比较足的，吃起来口感较好，但需要注意最外层的叶片要去除，太小的话，基本都是水分了，吃起来口感会比较差。