Question

烤箱烤鸡翅要用锡纸吗

Answer 1

用烤箱烤鸡翅可以用锡纸，但并不是必须的。

一般情况下用烤箱烤鸡翅是需要用到锡纸的，若是没有也可以不用，用锡纸只是起一个隔热作用，以免烤盘加得过热，也能更好的令食物受热均匀。

也可以不用锡纸放防沾纸。不用锡纸可以防止鸡翅肉沾纸，鸡翅皮会有一点酥脆的感觉，味道相对更好一点，但是烤完鸡翅的烤箱会变得比较脏。

使用厚适中的锡纸，过于薄的锡纸容易破裂，过于厚的锡纸则会影响烤制的效果。在锡纸上涂抹适量的油脂，避免食物粘在锡纸上。在锡纸上划几个小口，方便食物的蒸发和排气，避免食物过于潮湿。

鸡翅的选购技巧

1、看形状：优质鸡翅的表皮呈亮白色或米黄色，有光泽，无残留毛和毛根。劣质鸡翅外皮颜色不均，颜色偏蓝，颜色暗淡，表皮残留鸡毛，甚至有霉斑和病斑。

2、看弹性：优质鸡翅弹性十足，下陷的部分用手按压后能迅速恢复原位。劣质鸡翅缺乏弹性，用手按压后凹陷难以恢复。

3、气味：优质鸡翅具有鸡肉特有的鲜味，无异味。劣质的鸡翅会散发出酸、臭或腐烂的味道。

4、用手触摸：用手指轻轻触摸鸡翅，优质鸡翅表面干燥或微湿不粘。劣质鸡翅手感油腻粘腻，部分表面干燥，手感太干。

5、通过正规可靠的渠道采购：选择有生产许可证、营业执照、检验证书、动物检疫证书的企业。