Question

豆腐的制作过程

Answer 1

豆腐的制作过程如下：

工具/原料：黄豆、水、内酯、电饭煲、模具、盆。

1、黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

2、黄豆加水，分次打成豆浆。

3、打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。

4、过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。

5、加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。

6、将其倒入模具中，下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时。喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。

7、到时间取出即可搭配其他美食食用。