Question

小龙虾的正确吃法

Answer 1

小龙虾的正确吃法是用手指向下压住小龙虾的第二节虾壳，一手拿虾头，一手拿虾尾，挤压小龙虾的身体。大拇指戳进虾头里面，用力拔出虾身，握住虾尾，拔出完整的虾肉来。

食用小龙虾时，食用虾肉、虾黄即可，其他位置最好都不要食用，尤其是虾头里面的脏器官，一是口感不好，二是成分复杂。很多人吃小龙虾都只吃虾腹部、虾尾的肉，小龙虾的钳子非常的锋利，就懒得去打开了，其实钳子里面的肉非常的细嫩，口感比虾腹部、虾尾的肉更好。

在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了，死的小龙虾是不能吃的。

选购小龙虾的注意事项

1、外观应该完整无损，色泽鲜艳，有光泽，没有变色、变黑或变绿的情况。

2、新鲜的小龙虾应该没有异味，如果闻到刺鼻的气味或者感觉味道不对，说明不新鲜或者有质量问题。

3、大小适中的小龙虾肉质鲜美，而且容易煮熟，如果太小，则肉质不足，如果太大，烹饪时间会更长。

4、挑选体表光滑、壳体完整的小龙虾，这样的小龙虾不仅口感好，而且肉质也比较丰满。

5、小龙虾的活跃度也是判断新鲜度的重要指标之一。选购时，可以轻轻拍打小龙虾的尾巴，如果它们能迅速反应，说明它们很活跃，新鲜度较高。