Question

炸油炸糕怎么和面

Answer 1

油炸糕的做法如下：

用料：糯米粉200g、温水220g、面粉100g、无虑泡打粉4g、小苏打1g、豆沙馅适量。

步骤：

1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。

2、用温水把面粉搅拌成絮状。

3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右。

4、饧好的面揪一块团圆、按扁。

5、放入豆沙馅，像包包子一样收口。

6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠。

7、热锅凉油，烧制5层热下生胚炸。

8、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可。

9、成品。