糯米肉丸子怎么做
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糯米肉丸子的做法如下:
工具/原料:糯米、水一碗、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、耗油、姜汁、白胡椒粉、香油、盘子、碗、锅。
1、将糯米洗干净,放入碗中,水没过糯米,微波炉高火3分钟,用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间,沥干水备用。
2、加入食材表的调料给它搅拌上劲,一般我会搅拌200下,这样的肉馅比较容易抱团哦,肉质Q弹,不是很干柴的口感。我今天准备使用蒸箱来做,其实它是一台微蒸烤,我刚刚也是用它微波糯米的。将糯米沥干水,开始制作啦。
3、肉馅做成乒乓球大小,放入糯米中,包裹匀,用手给它攥结实些,不要蒸好都掉了。
4、这个蒸烤箱不用预热,100度蒸25-30分钟就行,这屉小的我蒸了25分钟,下面两份大的,我蒸了30分钟。
5、一斤肉馅做的真是做了太多了,吃不完,大家如果制作,买半斤肉也是可以的。
6、出炉了,咬一口喷香。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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