Question

榴莲壳炖鸡怎么炖

Answer 1

榴莲壳炖鸡的炖法如下：

主料：榴莲壳一个、鸡肉半边、红枣5粒、生姜。

1、首先用水果刀把榴莲中间的隔膜小心的切下来，切的时候慢点，小心切到手，剩下的榴莲皮可以扔掉，把切出来的隔膜切成大块备用。

2、把鸡肉洗净，斩小块，把切好的鸡块倒入锅中，加入清水，姜片，料酒，先将鸡块焯水去腥臊味，盖上锅盖，用大火煮开。

3、煮好后把鸡块捞出，用温热水冲洗掉浮末，清洗好后把鸡块倒入砂锅中，把切好的榴莲隔膜也倒进砂锅中，再把红枣，用厨房剪刀剪成一块，将红枣核去掉。

4、倒入一壶1700毫升的开水，盖上锅盖，先开大火煮开，再转中小火炖1小时，炖的时间久一点，味道就会更加浓郁。

5、时间到后，揭开盖子，将表面的油脂撇干净，撇好之后，放入适量的盐调味搅匀即可。