Question

豆角肉包子怎么调馅最好吃

Answer 1

好吃的豆角肉包子做法如下：

主料：豆角400g、猪肉馅200g、香葱几棵、大葱一截、面粉500g、花椒一把。

辅料：食用油适量、香油少量、盐适量、料酒少量、生抽适量、老抽少量、十三香少量。

1、盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

2、豆角摘好，洗净，横着切成小丁。把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

3、香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均匀。

4、干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

5、面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。顺时针捏褶，做成包子，醒十分钟左右。蒸锅里放水，大火烧开之后，蒸25分钟左右就熟了。