如何炖鱼块好吃又简单

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睢鸠晓曼040
2020-12-21 · TA获得超过4976个赞
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食材:草鱼1200克、盐、花椒面、酱油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜粒。

步骤:

1、切好葱姜蒜;

2、鱼抽取鱼线,切段,用厨房用纸吸干水分后,抹一层薄薄的淀粉,以免粘锅,保护鱼皮完整;

3、锅先烧热,之后将半碗油加入,油温烤手时放入鱼块;

4、一面煎透后,煎另一面,小火煎至两面金黄;

5、把鱼拨开点缝隙,不用盛出来,在缝隙放入葱姜蒜;

6、出香味了倒入开水,水应该没过鱼的2/3的高度;

7、加入两小勺盐;

8、加入一小勺花椒面;

9、两汤匙高度白酒;

10一汤匙醋;

11.加入一汤匙白糖;

12.加入一汤匙半酱油;

13.加入干辣椒若干;

14.加入五粒花椒粒;

15.两个花瓣的大料;

16.小火炖二十分钟,至汤汁浓稠。
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