Question

新鲜雪里蕻（红）的吃法

腌制之后的雪里蕻有各种吃法，味道、口感独特，别有风味。
可是，从未见新鲜时的吃法——百度也没找到。
新鲜雪里蕻晶莹碧翠，价极廉，却难道真的无法新鲜食用？很多蔬菜新鲜时口感不好并且有苦涩味，可终究还是能做出美味的，比如焯一下什么的。

一定有办法能做成美味的！各位，请了！

Answer 1

清炒雪里红

【用料】雪里红500克，大蒜末30克。

【做法】

1、将雪里红清洗干净。

2、雪里红焯水，时间不要太久。

3、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

拓展资料:

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

参考资料: 百度百科 雪里红

Answer 2

　　新鲜雪里蕻的吃法：
　　1、将雪里蕻与肉末切在一起，加点料酒去腥，将肉末和雪里蕻反复在案板上用刀剁匀即可，雪菜有一定的咸度，盐可放也可不放。
　　2、准备清水一小碗用来粘春卷皮用的。
　　3、将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水，最后完整的卷包完即可。
　　4、锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可，春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。
　　5、炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅(7-8成油温)复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。
　　6、不宜制作的太多，这类食物保存时间上不是很长，所以制作太多后吃不完是很容易坏掉的。

Answer 3

方法：新鲜的嫩枝叶用手撕段，加味精、麻辣味的海岐王、耗油、蒜末、少许盐（按口味加减）。

Answer 4

焯一下,和黄豆炒着吃

Answer 5