月饼可以放冰箱里面保存吗?
月饼可以放冰箱里面保存,月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。最好不要放在常温下保存,冰箱内的温度比较适合月饼的储藏,当然也是要尽快吃完为好。
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。
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准备食用时,提前一小时把月饼从冰箱取出来,这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。
这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
月饼保存时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。另外,购买盒装月饼或散装月饼时,均应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保质期。
参考资料来源:百度百科——月饼
参考资料来源:百度百科——剩月饼放冰箱
每年中秋节的时候,大量的月饼也就上市了,即便是平常的一些日子,我们也可以看到月饼。对于月饼的这种口味,现在也变得越来越丰富,种类也特别的繁多,碰到月饼一下子吃不完,如何进行保存呢?这时候大多数人都会想到把月饼存放在冰冰箱里面,但是,现在关键的问题就是月饼种类也越来越丰富了,并不是说所有的月饼都可以适合用冰箱来保存,我们只有适合的情况,选择适合的月饼放在冰箱里面保存。
我们购买的月饼都有一个保质期,月饼保存期一般都在室温下保存。现在所面临的这个问题就是月饼的成分比较复杂,月饼所含的成分是多种多样的,并不是说所有的月饼都可以适合存放在冰箱里面,有些月饼我们只需要存放在常温室内就行,保证低温、通风、阴凉、干燥的地方。
哪些月饼适合进行冰箱保存的呢?也就是说不适宜直接在室温保存的月饼,这些很容易腐败的月饼,最好就是放在冰箱里面保存。现在月饼种类很丰富,也出现了凉皮月饼,还有就是鲜肉馅月饼,这些月饼就要在冰箱里面保存,在保存的时候,我们需要用保鲜膜包装好这些月饼,放在冷藏室就行。除了这些比较特殊的月饼,生活中比较常见的,大多数月饼不适合放在冰箱里面的,因为低温的情况之下,月饼口感会变差,而且月饼会变硬。估计大多数人碰到过,如果把月饼放在冰箱里面,月饼会硬一些,因为月饼含有淀粉。
对于月饼无论是怎么样存放,一定要注意月饼的保质期,如果月饼超过保质期,这个月饼是不能食用的,因为月饼成分比较多,它的这个保质期也相对比较短的。