炒面怎么做？是把面条煮熟了再炒还是可以直接炒？
面条需要提前煮熟后再炒。
需要准备的材料：面条 600克、腊肉 60克、油菜 2颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香 适量。
一、第一步使用菜刀将葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放旁边备用，如下图所示。
二、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒，如下图所示。
三、锅中油烧热，下入准备好的蒜花进行爆香，如下图所示。
四、锅中放入准备好的腊肉和葱花，用铲子多翻炒几下，放入西红柿还有圆葱继续翻炒，如下图所示。
五、然后往锅内放入适量的海鲜酱，蚝油、生抽、十三香，准备好的油菜也入锅，加适量的水，翻炒均匀，如下图所示。
六、往锅内放入之前煮好的面条，放盐，翻炒均匀，如下图所示。
七、最后放入适量的鸡精，用筷子搅拌下装盘，炒面已经完成，如下图所示。
扩展资料：
吃面条注意事项：
1、面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。
4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。
参考资料来源：人民网-吃面条不会胖 吃面条要知5件事
详细做法：
主料：伊田面馆拉面250g、猪里脊肉150g
辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量
步骤：
1、将猪里脊洗净，切丝。放入生粉、少许盐、生抽。用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
4、将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
5、面条放入沸水中煮熟后捞起。放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
7、炒锅置于火上，倒入适量油。
8、油五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
9、待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
10、放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
11、再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
12、倒入老抽，翻炒均匀。
13、将煮好的面条放入，翻炒均匀。
14、最后加点盐提味儿，即可出锅。
