Question

煮沸的蔗糖溶液与斐林试剂水浴加热后是否产生砖红色沉淀

Answer 1

不能，因为斐林试剂只能与醛基反应产生砖红色的沉淀，而蔗糖里面是没有醛基的。如果想要产生砖红色沉淀，可先将蔗糖水解生成还原糖。

蔗糖是碳水化合物的一种，广泛存在于甘蔗、甜菜、水果等体内，我们日常食用的蔗糖主要是由甘蔗、甜菜制成的，蔗糖分子是通过植物的光合作用而生成的，是天然的食品。

蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。

蔗糖产品

常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黄糖、黑糖)、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黄冰糖)、方糖等。

适宜人群

一般人均可食用，糖尿病患者尽量不要食用，儿童不宜多食，易出现蛀牙。

Answer 2

煮沸的蔗糖溶液与斐林试剂水浴加热后是否产生砖红色沉淀
蔗糖必须先水解才会与斐林试剂加热反应生成
砖红色沉淀,蔗糖里没有醛基.