Question

红烧鸭腿怎样烧好吃窍门

Answer 1

鸭肉平时我们吃的最多的就是烤鸭，最出名的也非北京烤鸭莫属了，鸭肉含有非常多的营养物质，但是做法很多人望而却步，其实鸭肉除了做烤鸭之外还有一种非常好吃的做法，那就是红烧鸭腿，不仅味道鲜美而且做法也非常的简单，自己在家就可以做成功的，有喜欢鸭肉的不妨试一试哦。

食材食谱热量：37.8(大卡)

主料鸭边腿2个生姜1块

方法/步骤
首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。
水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。
锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。
接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。
接着放入少量酱油和料酒继续翻炒一会待鸭肉上色。
接下来就是加入一罐啤酒，大火烧开之后，转小火焖煮30分钟，直到鸭肉软烂即可。
最后将2分钟转大火烧干水分，装盘就可上桌享用啦~
注意事项
炒鸭肉的时候油不要放多了，因为鸭子本身就容易出油。
如果没有啤酒也可以直接换成冷水。

Answer 2

主材料：鸭腿

配菜：苦瓜，青椒，胡萝卜，西红柿

第一步：锅里放入清水淹没鸭腿，放入料酒，葱段，姜片。大火烧开关中火煮五分钟捞出，用清水冲干净待用。

第二步：青椒切块，苦瓜切块，胡萝卜切斜刀，西红柿切块待用。

第三步：生姜切片，蒜切成小块，红辣椒切圈，八角，花椒粒，香叶，肉桂待用。

第四步：把锅烧热倒入油，放入冰糖开小火慢慢熬，熬到起小泡泡，把焯好水的鸭腿倒入锅中快速翻炒，倒入豆瓣酱炒出红油。

第五步：放入料酒，生抽，老抽，少许白糖，葱，姜，蒜，红辣椒圈，八角，香叶，肉桂，花椒粒，西红柿倒入锅中翻炒几下，放入开水淹没鸡腿后盖上锅盖。

第六步：大火烧开关中火煮二十分钟放入胡萝卜，煮十五分钟后再放入苦瓜。放入适量的盐翻炒几下，煮五分钟下入青椒再翻炒几下，放入鸡精起锅装盘，这道红烧鸭腿就做好了。

锅里的西红柿煮成了汤汁，渗进到肉里面去了，早放味精就失去了它原有的鲜味，所以起锅前加入味精最好

Answer 3

红烧鸭腿、个人做法、并不能代表所有人喜欢哈