豆豉蒸排骨怎么做呢？
1、排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。2、大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。
地天生物
2024-12-11 广告
去年“二师兄”身价突然暴涨，要四五十块钱一斤才能买到，不是普通家庭消费得起，现在猪肉的价格降低了不少，终于可以不用收紧腰包买，今天去菜市场一口气买了7斤排骨带回家做，排骨的营养价值很高，含有大量的磷酸钙，骨胶原，还有铁、锌等矿物质元素，可以补充钙质，强筋壮骨，提供优质的蛋白质与脂肪，能补充人体所需的营养。
通常大家喜欢红烧清炖或者做成糖醋排骨，孩子特别喜欢吃，今天给大家分享不一样的新做法，那就是豆豉蒸排骨，好吃不上火，我家小孩吃这排骨，一顿吃了两大碗白米饭，甚至还觉得意犹未尽，味道很香又解馋，关键还不上火。清蒸的排骨原汁原味，能最大限度的保留住排骨的营养，搭配豆豉的香味，开胃又下饭，排骨含钙丰富促进骨骼发育，小孩更要多吃。
【豆豉蒸排骨】
准备食材：排骨2斤、豆豉适量、大蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、食盐、白糖、鸡精
烹饪步骤：
第一步：买来的新鲜排骨可以叫老板给你剁好，剁成大小均匀的肉块。然后直接清洗干净，再放在装有水的盆里面浸泡20分钟左右捞出来，沥干水分装盘备用。
第二步：准备的大蒜用刀拍碎去皮洗干净切成蒜末，另外豆豉也要切成末状，然后分别装盘备用。
第三步：起锅倒入少量的油，开火油温烧至6分热，把蒜末倒进去炒香，等到蒜末变黄香味出来后盛出来，再倒点油，把豆豉放进去翻炒片刻再捞出来。
第四步：准备小碗，往里面加入一勺老抽、两勺生抽、适量的白糖、一勺鸡精、一勺香油、一勺食用油、一勺蚝油、两勺玉米淀粉，然后把炒好的蒜末与豆豉末倒进去，用筷子搅拌均匀备用。
第五步：调好的料汁倒在装有排骨的盘里面，戴好一次性手套，让每一块排骨均匀裹上一层料汁，然后放置15分钟左右让它腌制入味。时间到后往锅里面添入足够多的清水煮开后，把蒸架放进锅内，排骨放在蒸架上，隔水蒸上30分钟就可以出锅端上桌，再撒点香葱就能开吃。
【烹饪小贴士】
1. 买来的排骨一定要放在水里面浸泡20分钟，这样它里面的血水与杂质会自己跑出来，还能去腥，吃起来更健康。
2. 炒大蒜与豆豉时，记得开中小火炒，不用开大火不然容易糊锅。
3. 排骨想要保持原汁原味，不需要焯水，这样口感更好。
